京菜擅长烤、爆、烧、焖、涮，听起来豪爽，吃起来痛快。

    北京烤鸭是来京游玩必食的美味；如今全聚德已开设很多家分店。

    涮羊肉是最受北京人欢迎的冬令美食，东来顺、又一顺、能仁居的涮羊肉名气最大。

    北京风味小吃有600多年历史，包括汉民风味小吃、回民风味小吃和宫廷风味小吃等就达300多种。专业食客可去王府井和牛街小吃街一品虚实。

    同时，若为省时实惠，可光顾街头小店，尝尝包子、饺子、面条等家常风味，一定会有不一样的感受。