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成都面店的数量之多简直可以用多如牛毛来形容，说来也奇怪，成都绝对不是面食之乡，但成都人对面条却是由衷地热爱，而且能够将面条做到像川菜那么好吃。
众所周知，成都人爱吃、会吃，身怀“绝技”之烹面高手大隐于市井之间，街头巷尾的小小面馆虽然其貌不扬，甚至于稍显空间局促，但往往是卧虎藏龙之地。比如这家面馆，取了个土名字-徐老八原汁面，不过里里外外透着一股子亲切。因为面馆离办公室比较近，所以免不了会经常去照顾生意，老板已经很熟悉了，老远就打招呼：“来啦，里面坐，今天吃什么？”店面不大，摆得下五张桌子，靠里的招牌上写了一长串的面名，除了常见的牛肉、排骨、肥肠，还有什么肚条、鸡杂、脆绍、怪味、多味、海味、圆子等等不一而足。来到这里你会恨不能每样都尝上一遍，只可惜大家都没有八戒的肚量，还是慢慢来吧。
除了味道，跑堂伙计的唱腔也十分别致，因为每到中午生意都异常火暴，所以伙计们往往大省口水，用他们听得懂的术语提醒厨房里面的师傅，比如你叫了一两鸡杂，那就是“幺鸡”，知道的是在吃面，不知道还以为这里是麻将馆。
如果那位客官有点耳背，又不幸叫了一两怪味面，那就有得瞧了，伙计叫了几声幺怪，你没听见，他就会继续扯着嗓子叫：“幺怪，幺怪在那里”，弄的你答也不是，不答也不是，尴尬不已。
要吃面你最好早点去，晚了人多就没座了，特别是中午，连店旁的人行道到上都是吃面的人，坐个小板凳，面前放个高板凳权当饭桌，毫不理会过往行人，哧溜哧溜吃的满头大汗。
吃完面条，再叫声“小妹，来碗面汤！”，把满口余香慢慢收拢入胃，悠闲的成都，吃一碗小面也是如此气定神闲。   |
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